第二十七章 酸菜鱼(第2/2 页)
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,但现在我们在场的人都能看到这道菜中的食材和配料。而我,也已尝过味道。我们品鲜楼的大厨个个厨艺高超,想必他们试过几次,就能将这道菜做出来。”
陆可儿仍是气定神闲:“秦掌柜,刚才在厨房做菜时,现场除了我和冬玲,没有第三人。也就是说,你们品鲜楼没有人知道我这道菜的做法。”
她淡淡一笑,接着说道:“食材并不少见,配料也极易寻得。只是,这烹饪技巧和火侯却是秘密。同样的食材和配料,份量差这么一点,火侯差这么一些,味道往往就千差万别。更何况,这道酸菜鱼,最关键的是对鱼肉的处理。”
秦掌柜不解:“如今寻常人家及各个饭店烧鱼,对鱼的处理虽然都以整鱼或切块为主,确实鲜少有人将鱼肉切得这般薄,但是,试过几次,我们肯定也能将它切出来。”
“刚才秦掌柜也品尝过鱼肉。感觉如何?”
“嫩滑鲜辣……”秦掌柜忽然住了口。
“相信秦掌柜已明白这道菜的亮点所在了。”陆可儿神情平静地说道,“你尝过这般嫩滑的鱼肉么?相信即使是你们品鲜楼,也烧不出来吧。”
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